食品安全国家标准：食品添加剂——二氧化硅（GB 25576-2020）

该标准由中华人民共和国国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总局于2020年9月11日发布，于2021年3月11日正式生效。它取代了之前的GB 25576-2010版本，进行了多项重要更新，以更好地规范食品级二氧化硅的生产和质量控制。

适用范围

本标准适用于通过不同工艺生产的三种食品添加剂二氧化硅：

气相二氧化硅，通过在氢氧火焰中水解氯硅烷制得。

硅胶和水合硅胶，由硅酸钠溶液与酸反应制得。

通过硅酸溶液与酸反应制得的沉淀二氧化硅

2010版的主要更新

该 干燥失重限度 对于I类气相二氧化硅，其含量已修订为最高7.0%。

调整了干燥失重试验方法中的干燥时长以及灼烧失重试验方法中的灼烧时间。

更新了用于测定铅（Pb）和砷（As）含量的参考方法，提高了污染物检测的准确性。

技术要求

感官要求

所有三类产品均须符合以下感官标准，检验方法为：取适量样品置于50毫升烧杯中，在自然光下进行观察：

项目	一类（气相二氧化硅）	II类（水合硅胶凝胶）	第三类（沉淀二氧化硅、硅胶）
颜色	白色	白色	白色
州	均匀粉末	非晶颗粒	均匀的粉末或颗粒

理化要求

为确保产品安全与质量，制定了严格的理化指标，并针对每个指标规定了具体的检测方法：

索引	一类限值	第二类限值	第三类限值	测试方法
二氧化硅（SiO₂）含量，w/%	≥ 99.3	≥ 99.0	≥ 96.0	AA.4
干燥失重，%	≤ 2.5	≤ 70.0	≤ 7.0	AA.5
灼烧失重，%	≤ 2.0	≤ 8.5	≤ 8.5	AA.6
铅（Pb）含量，毫克/千克	≤ 5	≤ 5	≤ 5	AA.7
重金属（以Pb计），毫克/千克	≤ 30	≤ 30	≤ 30	AA.8
砷（As）含量，毫克/千克	≤ 3	≤ 3	≤ 3	AA.9
可溶性离解盐（以Na₂SO₄计），%	≤ 1	≤ 4	≤ 4	AA.10

检查方法

该标准详细规定了所有指标的全面检测程序，包括鉴别试验、含量测定和杂质检测。检测的关键注意事项如下：

一些用于测试的试剂具有毒性且具有腐蚀性。操作人员必须小心处理。若不慎接触皮肤，应立即用清水冲洗，必要时请就医。

除非另有规定，试剂和水应符合分析纯标准以及GB/T 6682中三级水的规格。

为测定二氧化硅含量，将样品在950℃±50℃下灼烧，然后用氢氟酸分解。含量根据灼烧后的质量损失计算得出。

标准的意义

作为食品生产中广泛使用的防结块和增稠剂——应用于奶粉、调味品、固体饮料等领域——食品级二氧化硅的质量直接关系到食品安全。GB 25576-2020的实施，有助于规范生产行为，淘汰落后产能，引导行业向精细化、规范化方向发展。同时，该标准也为企业的自我检测以及监管部门的监督抽检提供了明确的技术指导，从而确保食品市场终端产品的安全。