食品级二氧化硅在烘焙食品中的应用：预混粉的抗结块与口感优化方案

烘焙预拌粉（如蛋糕粉、曲奇粉）需要解决混合不均、储存过程中结块以及烘烤后口感粗糙等问题。

烘焙预混粉（如蛋糕粉、饼干粉）需解决混合不均、储存结块以及烘烤后口感粗糙等问题。食品级二氧化硅可通过多重功能实现品质提升：在预混粉中添加0.08%–0.15%的二氧化硅，可有效防止面粉、糖粉及添加剂颗粒的团聚，将混合均匀度提高至95%以上，并避免烘烤后出现风味不均与色泽差异。
其吸附特性可改善产品口感：能吸附面粉中的多余水分，提升面团的延展性，使烘焙蛋糕的蓬松度提高10%，并使饼干的酥脆度提升20%。针对不同烘焙场景量身定制：为适用于高温烘烤的面包粉开发了耐高温牌号，为适用于低温冷冻的蛋挞粉开发了冻融稳定性优异的牌号。
公司的产品优势在于工艺适配性：其研发的烘焙专用二氧化硅与油脂具有优异的相容性，添加后不会影响面团的起酥效果，并已通过FDA认证，目前已向好利来、甘棠等烘焙企业供货。此外，公司还提供“烘焙效果测试”服务，根据客户的烤箱温度与烘烤时间调整产品参数，从而优化最终的口感品质。

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